Strona główna

Substancje słodzące to, zgodnie z definicją prawną, substancje stosowane do nadania środkom spożywczym słodkiego smaku lub stosowane w słodzikach stołowych. Jest to 19 związków, a 11 z nich można zaliczyć do intensywnie słodzących i określa się je jako niskokaloryczne substancje słodzące.

WIĘCEJ INFORMACJI

O NAJPOPULARNIEJSZYCH SUBSTANCJACH SŁODZĄCYCH

Najbardziej znane i powszechnie stosowane na świecie niskokaloryczne substancje słodzące to acesulfam K, aspartam, cyklaminiany, sacharyny, sukraloza i glikozydy stewiolowe. Inne słodziki niskokaloryczne/bezkaloryczne, które zostały dopuszczone do stosowania w Europie i na świecie, to taumatyna, neotam, neohesperydyna DC, adwantam i sól aspartamu-acesulfamu.

CZYTAJ WIĘCEJ

BEZPIECZEŃSTWO I PRZEPISY

- Niskokaloryczne substancje słodzące, tak jak wszystkie dodatki do żywności, mogą zostać zatwierdzone wyłącznie po spełnieniu rygorystycznych warunków. Akceptację uzyskują jedynie substancje, których wyniki badań nie budzą żadnych wątpliwości czy zastrzeżeń. Więcej informacji

SUBSTANCJE SŁODZĄCE I ZDROWIE

Substancje słodzące mogą być pomocne zarówno w redukcji, jak i utrzymaniu prawidłowej masy ciała. Dodatkowo, ze względu na to, że produkty słodzone niskokalorycznymi substancjami słodzącymi nie zawierają cukrów prostych (lub zawierają je w znacznie mniejszych ilościach), mogą być one spożywane przez osoby cierpiące na cukrzycę. Wreszcie, spożywanie tego typu produktów pomaga w utrzymaniu higieny jamy ustnej.

CZYTAJ WIĘCEJ

O PROGRAMIE

Publiczny odbiór słodzików jest spolaryzowany, a opinie te bazują na przypadkowych informacjach medialnych, bez oparcia w wiedzy naukowej. Tymczasem niskokaloryczne substancje słodzące należą do najlepiej przebadanych składników żywności. Portal slodzace.pl powstał w celu rozpowszechnienia obiektywnych, rzetelnych i opartych na dowodach naukowych informacji dotyczących słodzików, ich bezpieczeństwa, wartości odżywczej i roli w zbilansowanej diecie.

ZAPYTAJ EKSPERTA

Szukasz więcej informacji na temat niskokalorycznych/bezkalorycznych słodzików? Uzyskaj dostęp do zasobów i zapytaj eksperta.

ZADAJ PYTANIE

EFSA ponownie potwierdza bezpieczeństwo stosowania taumatyny

30 listopada 2021 r. opublikowano opinię Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), która ponownie potwierdza, że taumatyna używana jako zamiennik cukru jest bezpieczna do stosowania w żywności i napojach, a także nie ma żadnych zagrożeń związanych z jej stosowaniem przy obecnych poziomach spożycia.

CZYTAJ DALEJ

Brak obaw co do bezpieczeństwa stosowania aspartamu

Bezpieczeństwo stosowania aspartamu w żywności i napojach zostało potwierdzone zostało przez organy ds. bezpieczeństwa żywności na całym świecie, zgodnie z licznymi dostępnymi dowodami naukowymi.

CZYTAJ DALEJ

Napoje zawierające niskokaloryczne substancje słodzące są bezpieczne i nie zwiększają ryzyka zgonu

Słodziki należą do jednych z najdokładniej przebadanych substancji na świecie. Ich bezpieczeństwo było wielokrotnie i konsekwentnie potwierdzane przez organy regulacyjne na całym świecie, w tym przez Wspólny Komitet Ekspertów ds. Dodatków do Żywności (JECFA) FAO/WHO, amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Podkreślmy, że przed dopuszczeniem do stosowania organy regulacyjne dokonują dokładnej analizy wszystkich badań dotyczących potencjalnych skutków ubocznych.

CZYTAJ DALEJ

Brak niekorzystnego wpływu sukralozy na metabolizm glukozy

Wszelkie dowody naukowe, w tym dowody pochodzące z systematycznych przeglądów, potwierdzają, że sukraloza nie wpływa na kontrolę glikemii w stanie ostrym ani w wymiarze długoterminowym u osób zdrowych i chorych na cukrzycę co przeczy .teorii J.R. Dalenberga i jego współpracowników.

CZYTAJ DALEJ

WSZYSTKIE